Защита критических операций пищевого производства
Для защиты критических операций, таких как асептическое производство продуктов питания и розлив напитков, в том числе в молочной и мясоперерабатывающей промышленности, необходимо организовывать локальные чистые зоны класса ИСО 5. Для этого необходимо применять воздухоочистительное оборудование (например, ламинарные ячейки, которые встраиваются в подвесной потолок), обеспечивающее однонаправленный вертикальный поток воздуха с фильтрацией не ниже класса H14 и обеззараживанием и инактивацией микроорганизмов до уровня ПДК микробного загрязнения чистых зон. Это позволит предотвратить контаминацию (загрязнение) продукции из воздушной среды и обеспечить безопасность и качество готовой продукции.
Оборудование: Ламинарные ячейки Тион В Lam-М1 (600х600х400мм), Тион В Lam-М2 (1200×600х400мм)
Очистка и обеззараживание воздуха в вентиляции для защиты тары, сырья, производства и хранения продукции
В системах механической вентиляции обсуживающих и вспомогательных зон чистого пищевого производства в которых осуществляется транспортировка, наполнение тары и другие этапы, необходимо предусматривать обеззараживание, а также очистку приточного воздуха от вредных веществ и пыли. Рекомендуется фильтрация класса H11-H13 (класс ИСО6 – для окружающих зон, ИСО7, ИСО8 – для вспомогательных). Для этого установки комплексной очистки встраиваются в систему приточной вентиляции, воздух проходит через систему фильтрации, обеззараживания и через потолочные воздухораспределители поступает в помещение. Благодаря этому обеспечивается защита от заражения из воздуха на операциях фасовки, упаковки и хранения готовой продукции и сырья.
При наличии систем кондиционирования также целесообразна очистка и обеззараживание воздуха в вентиляции. Проектирование вентиляции с установкой воздухоочистителя в приточный канал дает возможность обеспечить гигиенические нормы чистоты воздуха во всех помещениях, ликвидировать риск возникновения и распространения легионеллеза (проблема возникает при нерегулярном обслуживании систем кондиционирования), а также снизить эксплуатационные затраты на обслуживание вентиляции, в разы снизив периодичность плановой очистки вентиляционных каналов от загрязнений.
Оборудование: для приточного канала: канальные очистители обеззараживатели воздуха Тион Eco (производительность от 400 до 27500 м3/ч); для очистки загрязненного выброса вытяжного канала: канальные очистители воздуха Тион Ext (производительность от 400 до 27500 м3/ч);
Cнижение уровня обсемененности в помещениях с естественной вентиляцией
Для защиты от биозагрязнения из воздуха в небольших помещениях, в том числе где не предусмотрена система вентиляции (помещения лабораторий и др.) с очисткой воздуха целесообразно применять бактерицидные рециркуляторы (обеззараживатели-очистители воздуха). Рециркуляторы эффективны в цехах подготовки тары и сырья; на складах сырья и готовой продукции, в том числе для предотвращения преждевременного созревания овощей и фруктов.
Оборудование: бактерицидный очиститель воздуха) Tion Clever (до 150 м3/ч, фильтрация H11, обеззараживание 99,9%, очистка воздуха от вредных веществ до норм ПДК); для дополнительной вентиляции помещения: компактная приточная вентиляция Бризер Тион О2 с очисткой и обеззараживанием воздуха (до 120 м3/ч, очистка воздуха класса HEPA, климат-контроль).